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白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，白毫银针**，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，白毫银针，茶的颜色越深，白毫银针价格，茶汤的滋味越醇和。

白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：

1.常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，*冷藏。密封。

2.要求装茶的密封袋或容器没毒、无异味、防潮。

3.保存的环境要求无异味、无臭、没毒。